Piure de cartofi dulci – pentru bebelusi | Diversificare

Sunteti in etapa de diversificare iar bebelusul are 6luni+? Este timpul sa introduceti cartofii dulci in alimentatie, printr-un piure de cartofi dulci delicios si sanatos. Aflati cum se prepara piureul de cartofi dulci pentru bebelusi, in randurile de mai jos.

Aveti nevoie de mai multe sfaturi si informatii despre difersificarea bebelusului? Descarcati GRATUIT Ghidul pentru diversificare! 

Cuprins:

1. Cartofii dulci – beneficii pentru sanatate
2. Cand se introduc in dieta bebelusului cartofii dulci?
3. Cum se aleg si cum se curata cartofii dulci?
4. Cum se gatesc cartofii dulci?
5. Piure de cartofi dulci – reteta diversificare
6. Alte retete de diversificare cu cartofi dulci

Cartofii dulci – beneficii pentru sanatate

Cartofii dulci sunt bogati in beta-caroten, excelenti pentru alimentatia bebelusilor dar si a adultilor. Cartofii dulci sunt recomandati si in sarcina, dar si pe perioada alaptarii. Ajuta la o buna functionare a sistemului imunitar, protejeaza impotriva bolilor cardiovasculare, au un continut mare de antioxidanti si ajuta la scaderea inflamatiilor din organism, precum si la preventia diverselor tipuri de cancer.

Cartoful dulce poate fi de mai multe culori: portocaliu, maro sau chiar mov! Se recomanda gatirea la cuptor, metoda detaliata mai jos, prin care se pastreaza coaja subtire, deoarece aceasta contine o buna parte de minerale, vitamine si antioxidanti.

Nu se recomanda sa hraniti bebelusului cu mai mult de o leguma bogata in beta-caroten pe zi – de exemplu nu combinati cartofi dulci cu morcovi. Nu exista efecte nocive pentru sanatate, insa culoarea pielii bebelusului poate deveni portocalie daca dieta sa este mult prea bogata in beta-caroten.

Continut nutritiv cartofi dulci (pentru 1 cartof mediu, copt)

• VITAMINE:
• Vitamina A – 21,909 UI
• Vitamina C – 39.2 mg
• Niacina -2.97 mg
• Folati – 12 mcg
• Contine si alte vitamine in cantitati mai mici.
  MINERALE:
• Potasiu – 950 mg
• Fosfor – 108 mg
• Magneziu – 13.5 mg
• Calciu – 76 mg
• Sodiu – 72 mg
• Fier– 1.38 mg
• Contine si cantitati mai mcii de cupru, seleniu, mangan si zinc.

Cand se introduc in dieta bebelusului cartofii dulci?

Cartofii dulci sunt printre primele legume care se introduc in diversificarea alimentatiei bebelusului, fiind plini de nutrienti, usor de digerat si foarte gustosi. Pot fi introdusi in dieta bebelusului de la varsta de 6 luni, sub forma de piure de cartofi dulci sau supa crema.

Cum se aleg si cum se curata cartofii dulci?

Este de preferat sa cumparati cartofi dulci din culturi organice, pentru a evita un continut ridicat de pesticide. Alegeti cartofii dulci fara pete maronii sau zone moi pe coaja.

Se pot pastra in camara, intr-o zona uscata, intunecata si racoroasa, pana la 2 saptamani. Nu se tin la frigider! Dupa ce au fost gatiti, se pot pastra la frigider 2-3 zile. Cartofii dulci se si pot congela.

Cum se gatesc cartofii dulci?

Coacerea la cuptor, in coaja, este cea mai buna metoda de a gati cartofii dulci, aceasta metoda intensificand aroma dulce a cartofilor, iar in acelasi timp pastrand proprietatile acestora.

O alta metoda buna de gatire este curatarea de coaja a cartofilor dulci si taierea lor in cubulete, apoi gatirea la abur.

Piure de cartofi dulci – reteta diversificare

Ingrediente pentru piure de cartofi dulci:

• 1 cartof dulce

Preparare:

Metoda 1 – coacere:

Spalati bine cartofii dulci frecand coaja cu un burete. Intepati cartoful cu o furculita pe toate partile, prin coaja (nu se curata) si impachetati-l in hartie de copt. Puneti cartoful impachetat intr-o tava, la cuptor, la 200C si lasati-l sa se coaca timp de 30-60 de minute sau pana e moale. Verificati dupa o jumatate de ora si mai lasati-l la copt daca e cazul. Timpul de coacere depinde de marimea cartofului.

Odata copt, taiati cartoful in jumatate si lasati-l cateva minute sa se raceasca putin. Cu ajutorul unei linguri, scoateti miezul cartofului si pasati-l cu furculita. Piureul este gata!

Metoda 2 – la abur: 

Spalati si curatati de coaja cartoful dulce, apoi taiati-l in cubulete mici. Umpleti o oala cu apa si puneti o sita de fiert la abur peste. Adaugati cubuletele de cartof dulce in sita si acoperiti cu un capac. Fierbeti pe flacara mare. Aburul se va ridica iar cartoful dulce se va gati.

Odata moale, adaugati cubuletele in blender si procesati-le pana devin crema. Puteti regla consistenta piureului de cartofi dulci cu apa sau cu lapte matern sau formula de lapte.

De la varsta de 10 luni ii puteti da bebelusului cartof dulce, gatit, taiat in cubulete mai mari sau sticks-uri, fara a mai fi necesara pasarea.

Puteti adauga in reteta de piure de cartofi dulci de mai sus, si alte ingrediente precum:

• un praf de scortisoara pudra
• stafide
• iaurt grecesc
• piersici
• orez
• linte
• broccoli
• mazare
• carne de pui

Cum se pastreaza piureul de cartofi dulci?

Piureul de cartofi dulci se poate pastra la frigider in recipiente de plastic fara BPA sau de sticla, pana la 3 zile. Se poate congela, rezistand astfel pana la 3 luni. Inainte de servire se lasa la decongelat in frigider, de seara pana dimineata.

Alte retete de diversificare cu cartofi dulci

Piure de cartofi dulci cu mere

Se coc sau se aburesc cubuletele de cartofi dulci si mere, pana se inmoaie. Se paseaza in blender si se mai adauga apa, daca e nevoie.

Supa de cartofi dulci pentru bebelusi (8 luni+)

Ingrediente:

• 1 cartof dulce, gatit
• 1 ceapa mare, taiata in 4, gatita alturi de cartoful dulce (la aburi sau coapta)
• 1 1/2 stock de legume sau de pui
• 1 lingura unt sau ulei de masline
• 1/4 lingurita ghimbir macinat
• 1/8 lingurita scortisoara
• 1/8 lingurita nucsoara macinata
• 1 cana lapte

Gatiti ceapa si cartoful dulce. Pasati-le cu ajutorul unui blender. Adaugati piureul intr-o oala, alaturi de celelalte ingrediente. Amestecati bine sau pasati inca un pic cu blenderul vertical. Incalziti supa si serviti.