Piure de broccoli – pentru bebelusi | Diversificare

Sunteti in etapa de diversificare iar bebelusul are 8luni+? Este timpul sa introduceti broccoli in alimentatie, printr-un piure de broccoli delicios si sanatos. Aflati cum se prepara piureul de broccoli pentru bebelusi, in randurile de mai jos.

Aveti nevoie de mai multe sfaturi si informatii despre difersificarea bebelusului? Descarcati GRATUIT Ghidul pentru diversificare! 

Cuprins:

1. Broccoli – beneficii pentru sanatate
2. Broccoli – cum se alege si cum se spala?
3. Cum se gateste corect broccoli
4. Cum se pregateste piureul de broccoli pentru bebelusi – reteta diversificare

Broccoli – beneficii pentru sanatate

Broccoli este o planta cu adevarat impresionanta, datorita continutului ridicat de fibre, vitamina C si vitamina K. Fiind bogat in fitonutrienti, broccoli are si proprietati anticancerigene, antiinflamatoare si hepatoprotectoare. Se recomanda ca aceasta leguma sa se manance cruda, insa daca se prepara termic, cea mai buna varianta de gatire este cea la abur, astfel pastrandu-si cea mai mare parte din proprietati. Iata mai jos cele mai importante beneficii pentru sanatate aduse de consumul de broccoli.

1. Broccoli ajuta la o buna functionare a sistemului nervos, datorita continutului ridicat de potasiu.
2. Broccoli regleaza tensiunea arteriala.
3. Datorita continutului de calciu, broccoli mentine sanatatea oaselor.
4. Broccoli contine glucorafanin, care este transformat de organism in sulforafan, avand astfel proprietati anticancerigene.
5. Combate infectia cu Helicobacter pylori.
6. Broccoli intareste sistemul imunitar, prin continutul de vitamina C, zinc si seleniu.
7. Luteina si zeaxantina din broccoli ajuta la mentinerea unei sanatati oculare optime.

Continut nutritiv broccoli

Valori nutritionale pentru 100g broccoli:

• 33 kcal
• Lipide totale – 0,4 g
• Sodiu – 33 mg
• Potasiu – 316 mg
• Carbohidrați – 7 g
• Fibre alimentare – 2,6 g
• Zahar – 1,7 g
• Proteine – 2,8 g
• Vitamina A – 623 IU
• Vitamina C – 89,2 mg
• Calciu – 47 mg
• Fier – 0,7 mg
• Vitamina B6 – 0,2 mg
• Magneziu – 21 mg

Broccoli este o leguma ideala pentru bebelusii de peste 8 luni. Piureul de broccoli este cea mai usoara forma de a introduce aceasta leguma sanatoasa in dieta bebelusilor aflati in etapa de diversificare. Se face rapid si fara prea mare efort. De asemenea, se poate servi si ca supa crema de broccoli, reteta pe care o veti gasi mai jos.

Broccoli – cum se alege si cum se spala?

Se recomanda ca broccoli sa fie introdus in alimentatia bebelusilor nu mai devreme de 8 luni. Desi este o leguma foarte sanatoasa, fiind extrem de bogat in fibre, poate fi greu de digerat pentru sistemul digestiv prea tanar al bebelusilor mai mici de 8 luni, producand gaze si discomfort abdominal.

Se poate folosi atat broccoli congelat cat si proaspat. Daca folositi broccoli proaspat, alegeti-l astfel incat sa fie verde inchis.

Nu e nevoie sa spalati broccoliul congelat. Cel proaspat se lasa in apa rece 10 minute, apoi se clateste bine sub jet de apa rece. Daca tulpina este prea tare, puteti curata 1-2 straturi de pe ea folosind un peeler. Nu o aruncati! Este comestibila si la fel de gustoasa ca si inflorescentele.

Cum se gateste corect broccoli

Nu este recomandata fierberea, deoarece se pierde o mare parte din substantele nutritive. Cel mai bine este sa il preparati la abur sau sote. Puteti folosi un aparat/cuptor cu abur, sau mai simplu si mai ieftin, o sita metalica speciala care se aseaza peste o oala umpluta cu apa. Se pun bucatile de broccoli in aceasta sita si se acopera cu un capac. Apa din oala va fierbe si aburul se va ridica, gatind astfel broccoliul din sita.

Dureaza ~10 minute pentru broccoli proaspat. La broccoli congelat va dura putin mai mult, pana se decongeleaza.

Piure de broccoli pentru bebelusi – reteta diversificare

Ingrediente pentru piure de broccoli:

• 300g broccoli proaspat sau congelat
• 1 lingurita ulei de masline

Prepararea piureului de broccoli pentru bebelusi:

Spalati si curatati manunchiul de broccoli. Rupeti manunchiul in bucati mai mic si gatiti-le la abur, pana cand se inmoaie. Puneti broccoli in robot sau in blender si procesati pana se formeaza o crema fina. Adaugati apa pentru a ajunge la consistenta dorita. Se poate inlocui apa si cu lapte matern sau formula de lapte. Puteti adauga si o lingurita de ulei de masline.

De la varsta de 10 luni ii puteti da broccoli bebelusului si nepasat, in bucati mai mici gatite la abur si racite.

Alte combinatii:

Piureul de broccoli se poate combina foarte bine si cu urmatoarele ingrediente:

• cartofi
• morcovi
• cartofi dulci
• orez brun
• linte
• carne de pui
• somon
• paste integrale
• mazare

Pastrare:

Piureul de broccoli se poate pastra la frigider in recipiente de plastic fara BPA sau de sticla, pana la 3 zile. Se poate congela si rezista astfel chiar si 3 luni. Inainte de servire se lasa la decongelat in frigider, de seara pana dimineata.

Supa de broccoli pentru bebelusi

Ingrediente:

• 2 lingurite ulei de masline
• o ceapa mica, maruntita
• 300g broccoli congelat
• 1 1/2 cana cu stock de legume sau de pui
• 1/4 lingurita oregano
• 1 cana lapte
  Step 1: Heat oil in a large skillet over medium heat; add onion and sauté until tender.

Preparare:

Adaugati stockul de legume/pui intr-o oala. Adaugati ceapa, broccoli si oregano. Asteptati sa dea in clocot. Reduceti flacara pe minim si gatiti pana cand broccoli e moale. Opresteiti focul si adaugati laptele si uleiul de masline. Adaugati in blender si procesati pana se formeaza o supa crema fina.